sábado, 1 de diciembre de 2012

Costillas de cerdo a la miel


Veo el plato y me dan ganas de comer... y es que he de decir que estaban buenísimas y sobre todo las ganas que pusieron mis peques cuando las probaron, un plato que sin duda voy a repetir muy pronto... quizá... mañana!!!

INGREDIENTES

  • 2 kg. costillar de cerdo
  • 250 ml agua
  • 1 cc de concentrado de carne (Bovril)
  • 6 CS miel
  • aceite
  • sal, pimienta 
  • azúcar


para acompañar: patatas fritas y salteado de puerro y trigueros

ELABORACIÓN

  • En primer lugar preparamos la bandeja del horno para que no "sufra" ni "suframos" nosotros a la hora de fregar.  Yo la forré con papel de alumnio y luego en la base puse papel vegetal de horno.  De esta manera evitamos que la miel se quede pegada a la bandeja y luego haya que rascar y rascar.  
  • Precalentamos el horno a 200º
  • Hacer un corte entre las costillas sin llegar a separarlas.  
  • Salpimentar el costillar.  
  • Echar un chorrito de aceite por la bandeja del horno y colocar el costillar.
  • Para que caramelice y forme una costra, espolvoreamos azúcar por todo el costillar.  
  • Por otro lado preparamos el caldo.  Calentamos el agua y disolvemos el concentrado de carne y la miel.  Este caldo lo utilizaremos para regar el costillar durante el proceso de asado.
  • Regamos un poquito con el caldo e introducimos la bandeja al horno.
  • Cuando pasen unos 20-30 min (ya empieza a dorarse) damos la vuelta al costillar y volvemos a espolvorear azúcar y a regar con el caldo.
  • A partir de aquí vamos dando la vuelta al costillar y regando con el caldo cada 20-30 min hasta que por fin esté dorado por ambas partes.
  • Sacamos el costillar de la bandeja y reservamos.
  • Echamos el jugo que queda en la bandeja en una sartén y ponemos a fuego para que caramelice y espese.  Ésta será nuestra salsa.
  • Ya sólo nos queda presentar el plato a nuestro gusto.
Espero que lo probéis y ya me contáis que os parece... aquí en mi casa todo un éxito!!

Besicos!!

2 comentarios:

Maky dijo...

Que buenas.
:)

anikasl77@hotmail.es dijo...

Gracias!!! Si tienes la oportunidad, prueba a hacerlas... están muy buenas!!