Aprovechando restos...

¿Os acordáis del pollito frito que puse hace unos días? Pues aquí lo tenemos.... un arroz con pollo

Sé que no estoy "descubriendo América", pero hay muchas personas que se inician en la cocina y les puede venir muy bien este tipo de ideas.

Os cuento, ya que aquí funciona mucho el ojo

INGREDIENTES (para dos personas):

• 6 trocitos de pollo
• 1 pimiento
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 puñaditos de arroz
• agua o caldo (la cantidad que pida el arroz)

Lo primero es hacer la base con la cebolla y el pimiento, yo en este caso tengo conservas de fritada (calabacín, pimiento y cebolla) que guardé este verano en botes. Cuando esté bien pochadito todo, añadimos el arroz y lo mezclamos bien. A continuación, añadimos el caldo o agua. En el caso de ser agua, añadir 1/2 pastilla de caldo para darle más sabor.
Cuando ya tenemos el arroz casi a punto, introducimos el pollo para que se mezclen bien los sabores.

Y.... ya está!! Espero que os guste...

Ana

Algo para picar...

El viernes pasado preparé una cena informal. El plato principal fueron unas pan-pizza caseras, como no tengo foto os explico lo que es, un trozo de baguette a la mitad y sobre ella tomate, queso en lochas, bacon y jamón de pavo en dados y queso rallado para gratinar... vamos, una pizza pero con pan como base (el próximo día prometo fotos).

Además de eso, preparé algunas cositas con hojaldre para picotear. Son cosas muy sencillas que puedes dejar preparado o adelantado y que están muy ricas (a mí es que me encanta el hojaldre).

Vol au vant

• lechuga
• cola de cangrejo
• pepinillos en vinagre
• mayonesa

Picamos todos los ingredientes, mezclamos con la mayonesa y rellenamos.

Me sobraron tres y los guardé en un tupper en la nevera. Al día siguiente estaban perfectos, el hojaldre seguía muy crujiente. Los vol au vant son comprados.

Palmeritas de york y queso

• 1 lámina de hojaldre (cuadrada)
• Lonchas de jamón york
• Lonchas de queso

Sobre la lámina de hojaldre ponemos el jamón york y el queso, dejando alrededor de 1 cm libre por el borde del hojaldre.
Enrollamos el hojaldre de un lado y del otro hacia el centro y humedecemos un poco el centro para que quede unido. Nos quedará un enrolladito.
Cortamos con una anchura de 1 cm (más o menos) y colocamos sobre la placa de horno.
Horneamos hasta que se doren (yo no utilicé huevo para dar color)

No tengo fotos de la elaboración (me pilló el toro), pero es fácil que por Internet podáis encontrar el paso a paso... así aprendí yo.

Aquí os pongo una foto de como lo preparé en mi plato de pizarra para llevarlo a la mesa

Palitos de queso

• 1 lámina de hojaldre
• queso rallado

Humedecemos el hojaldre (yo lo hice con un poquito de agua).
Cubrimos la lámina con queso rallado.
Cortamos a tiras de 1 cm aproximadamente.
Enrrollamos para darle forma de tirabuzón.
Horneamos hasta que esté dorado.

Espero que os guste.

Ana

Pollo asado en Actifry

Hace días que no actualizo el blog... demasiada faena!! Puff...

Hoy os traigo una receta (por decirlo de alguna manera) muy sencillita a la vez que muy rica. Tanto a mis hijos como a mí nos encanta el pollo frito, a ver que os parece este...

Os cuento... está hecho en la Actifry, no puedo poneros el tiempo que ha necesitado ya que lo hago a ojo, lo que sí os puedo decir es que no lleva nada de aceite, sólo el pollo, sin quitarle la piel ya que así queda más jugoso, y una mezcla de especias que compro en Mercadona, en concreto (como veis en la foto) son las de Pollo Asado. La forma de hacerlo no puede ser más fácil y el resultado es muy bueno.


Debo decir que este tipo de platos (en Actifry sin aceite y con estas especias) los he comido durante mi período de dieta.
También comentar que además de estas especias las hay de Barbacoa y para Pescado. Las he probado todas y me gustan mucho.

Espero que os guste.

Ana

Pollo a la cerveza en olla GM y patatas gajo en Actifry

Hace días que no actualizo el blog... una lesión en el hombro me impide hacer todo lo que yo quisiera... así que voy despacico...

Hoy que tengo un poquitin de tiempo y aprovechando que uso la olla GM... os pongo la receta de pollo que hoy tenemos para comer... la estoy haciendo a mi manera y con lo que tengo en casa (que no es mucho)


INGREDIENTES:

• 2 pollostroceados(eran pequeños, alrededor de 1,5 kg los dos)
• 1/2 cebolla grande
• 2 puerros
• 1/2 cucharada de harina (para espesar un poquito la salsa)
• 1 botellin de cerveza
• 1 pastilla de caldo de carne (ave o jamón)
  
• 1 lata pequeña de guisantes
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos el menú Pollo/Carne y calentamos un poquito el aceite.
Doramos el pollo y reservamos.

En el mismo aceite (con los jugos del pollo que habrá soltado) pochamos la cebolla y el puerro.


Cuando haya soltado el agua y esté bien pochadita la verdura añadimos la harina. A continuación echamos la cerveza y la pastilla de caldo de carne.


Añadimos el pollo y cerramos la olla.


Menú Cocina durante 10 minutos.
Abrimos la olla con cuidado y separamos el pollo de la salsa. Como en mi casa no nos van los tropezones, paso la verdura con el caldo por la batidora, así nos comemos todo.
Damos un último calentón a todo añadiendo los guisantes.


Acompañamos el plato con unas patatas gajo con especias que freímos en la Actifry. Cortamos con la piel la patata en gajos. Ponemos en la Actifry hasta que estén doradas (un poquito de aceite nada más)


Sacamos y echamos las especias al gusto. Éstas patatas son especialidad de mi marido... sal, pimienta y nuez moscada....


Espero que os guste!!

Ana

Pollo al curry en olla GM-D

¿Qué os parece? Hoy toca entrada NO dulce... pero no por ello menos buena. Ésta ha sido la comida de hoy, contramuslos de pollo al curry. No lo habíamos probado nunca y he de decir que nos ha encantado. El curry le da un aroma y un sabor muy rico. La receta la he sacado del programa de Karlos Arguiñano, aunque yo he modificado algo y además los he preparado con mi olla GM. Aquí os dejo mi receta y como lo he hecho... espero que os guste!!!

Ingredientes:

6 cuartos traseros de pollo

2 puerro

1/2 cebolla

3 zanahorias

1 cucharadita de harina

1 cucharadita de curry

1 vasito de vino

agua

aceite de oliva

sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos la olla en menú cocina y doramos el pollo (previamente salpimentado). Retiramos y reservamos.

En el mismo aceite y con los jugos que ha soltado el pollo, rehogamos la verdura. Cuando esté bien pochada, añadimos la harina y el curry. Removemos bien. A continuación añadimos el vino blanco y el agua. Mezclamos todo. Incorporamos el pollo y cerramos la olla. Menú Pollo/Carne durante 8 minutos.

Sacamos el pollo y reservamos. La verdura y todos los jugos los trituramos para conseguir una salsa fina. Servimos y a disfrutar!! Espero que os guste...

Ana

Happy Halloween!!!

Pues ya pasó Halloween... fiesta americana que cada vez está más presente en nuestras vidas, aquí en mi casa es el segundo año que adornamos un poquito la casa, y el primero que celebramos una cena de Halloween. Fue toda una sorpresa para los peques, no se lo esperaban y yo disfruté un montón preparando esta "aterradora cena"... Aquí los peques descubriendo la sorpresa!!!


Y de menú tenemos... el cementero tenebroso... (web Pasarmiedo)


Las momias... (blog Anitacocinitas)

Los fantasmas... (blog Anitacocinitas)


Las arañas venenosas... (web Solorecetas)


Y de postre... dedos de bruja amputados... (Blog de Eloweyn)

Y no podían faltar mis galleticas... en alguna entrada anterior os comenté que habías estado en un curso de decoración de galletas, y el tema era Halloween... pues aquí teneis el resultado...

He de decir que además de bonitas (está feo que lo diga, pero yo las veo preciosas... jajjja) las galletas están buenísimas, y después de 2 semanas hechas, siguen igual de buenas que el primer día. Os pongo la receta de las galletas, nos la facilitó Paula del blog de Galletilandia en el curso, y yo con su permiso la comparto con vosotros...

• 350 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de aroma de vainilla

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadimos el huevo y el aroma de vainilla. Por último añadimos la harina tamizada.
Formamos dos bolas y las estiramos con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear. Refrigeramos durante una hora como mínimo.
Horneamos a 180º durante 12-15 minutos (dependiendo del tamaño de la galleta)

Espero que os haya gustado... al año que viene... más!!

Ana

Tarta de chocolate y queso

Una semana he tartado en poder hacerla.... ¿veis la pinta? pues no sabeis lo buena que está!!! Esta tarta la probé en casa de Paula el día que hicimos el curso de decoración de galletas para Halloween, en su blog de Galletilandia podeis ver su trabajo y en Con las zarpas en la masa un montón de recetas que os animo a probar...

Ahora os dejo la receta de esta maravillosa tarta... ¿os habeis dado cuenta que me encanta??

Ingredientes para el bizcocho

• 250 gr de chocolate fondant
• 170 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 85 gr de harina
• 2 cucharadas de café instantáneo disueltas en 2 cucharadas de agua hirviendo
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el glaseado

• 1 cucharada de café instantáneo disuelta en 1 cucharada de agua hierviendo
• 500 gr de mascarpone
• 100 gr de azúcar glass
• cacao en polvo para espolvorear

Elaboración
Usamos un molde de unos 20 cm de diámetro.
Disolvemos el café en el agua hirviendo y dejamos templar.

Ponemos la mantequilla y el chocolate en un cazo y a fuego medio dejamos que se vaya derritiendo. Retiramos del fuego, ponemos en un bol amplio y añadimos el azúcar. A continuación los huevos, uno a uno, hasta que no esté integrado el primero no añadir el siguiente. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y para finalizar el café.

Horneamos a 160 grados durante 55 minutos.
Dejamos enfriar totalmente.

Para el glaseado. Disolvemos el café en el agua. Dejamos templar.
Batimos el mascarpone junto con el azúcar y añadimos el café.

Cubrimos el bizcocho con el glaseado y espolvoreamos con cacao en polvo.

Probadla... os gustará!!

Ana

CINNAMON LOAF

El nombre impone... eh?? Toda una profesional!! Pues os cuento que es un bizcocho de canela, la traducción literal es "pan de canela". Esta receta la hice ayer deprisa y corriendo para mis amigas, las mamis del cole, Pepi, María, Yoli y Rebeca... son un encanto, lo prueban todo!!! Pues según ellas y yo (por supuesto que lo probé) estaba muy bueno, y vaya el olorcico que me quedó en mi cocina a canela, es un olor que me encanta!!!

La receta la saqué del blog de Bea, El rincón de Bea, tiene unos postres con una pinta... pasaros por allí y vereis como tengo razón. Os pongo aquí también la receta y la elaboración:

• 50 gr. azúcar blanquilla


• 50 gr. azúcar moreno


• 1/2 cucharadita de canela


• 1/4 cucharadita de nuez moscada

• 275 gr. harina todo uso


• 1 cucharadita de levadura en polvo


• 1/4 cucharadita de bicarbonato


• 1/4 cucharadita de sal

• 125 gr. mantequilla


• 175 gr. azúcar


• 2 huevos XL


• 225 nata fresca

Precalentar el horno a 175º

Preparar y engrasar un molde cake alargado.
En un bol mezclar los dos tipos de azucar, la canela y la nuez moscada y reservar.
En otro bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar durante 3 minutos hasta que haya blanqueado y obtengamos una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos ligeramente batidos, uno a uno. No añadir el siguiente hasta que no se haya añadido el anterior. Continuar batiendo al menos 1 minuto después de cada huevo.

Añadir la harina que teníamos reservada en tres veces, alternando con la nata fresca, en dos veces. Comenzaremos y terminaremos con la harina hasta que esté todo bien integrado.

Echar 1/3 de esta masa en el molde y sobre ésta 1/3 del azúcar que teníamos reservado. Continuar con el resto de la masa y terminaremos con una capa de azúcar.

Con un cuchillo haremos, de una sola vez, un zig zag en la masa.Hornearemos durante 50 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, salga limpio.

Dejaremos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar. Después dejarlo sobre una rejilla a seguir enfriando.

Observaciones:
El zig zag con una vez que se haga es suficiente.

Al desmoldar hacerlo sobre la fregadera para evitar que el azúcar de la parte superior "pringue" toda la cocina...

Este es el resultado. Espero que os guste...

Ana

Rainbow Cake... para mi princesa

Pues sí, me atreví a hacerla!!! Desde que la vi pensé que sería la tarta perfecta para mi pequeña... ella es toda una princesa, así que, me armé de valor y con ello me puse. La receta del bizcochó la saque de la página Bubble Bakes, es una receta sencilla y el bizcocho he de decir que está buenísimo. Os pongo la receta:

PASTEL DE VAINILLA

2 vasos azúcar

4 huevos

2 ½ vasos harina

1 vaso leche

¾ vaso aceite de oliva

2 ¼ cucharaditas de levadura en polvo

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar los moldes desechables de los que hemos hablado antes. Éstos deberían ser redondos y de un diámetro aproximado de entre 23 y 26cm, según lo que tengáis disponible.

En un bol, con una batidora eléctrica de varillas, batir los huevos y el azúcar hasta que creen una masa ligeramente espesa. Añadir la harina (pasada por un tamiz), la leche, el aceite, la levadura y la vainilla y batir durante un par de minutos más. Es muy importante no batir en exceso la masa.

En éste punto, procederemos a dividir la masa y colorear cada parte de su color. Pondremos cada color de masa en un molde previamente engrasado (YO COMPRÉ BANDEJAS DE ALUMINIO DE USAR Y TIRAR REDONDAS) y los debemos ir horneando a 180ºC durante unos 10-12 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de vuestros moldes y de la cantidad de masa que hayáis decidido hacer, así que usad este tiempo como una orientación y comprobad la cocción de vuestro bizcocho pinchando en el centro con un palillo y comprobando que salga limpio.

Si queréis utilizar esta receta para hacer otro pastel de una sola capa, en un solo molde, el tiempo de cocción será de 30 a 40 minutos.

Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar para evitar que se rompa el bizcocho.

Para el relleno podéis utilizar lo que queráis. Yo utilicé nata montada, pero puede serviros cualquier otro relleno, preferiblemente de color blanco.

La verdad que fue todo una intriga, porque una vez montada y cubierta con la nata, no se sabe muy bien como va a quedar el corte, ese era el miedo que yo tenía... aquí la tarta tal y como se la llevé a Natalia (cuando la vio no le gustó mucho jajjajaj)


Y éste es el corte, que para ser la primera que hago, creo que quedó bastante bien, no?


Hay que dar gracias por las fotos que tengo, aunque no sean muy buenas... ahí estábamos todos esperando hincar el diente!!!

Ana