miércoles, 5 de noviembre de 2014

Hamburguesa super super rica!!!

Por fín tengo un momento para sentarme y dedicaros un ratito, y es que últimamente voy que no paro y aunque comemos y cenamos todos los días, me falta tiempo para la foto, la receta y pasar por aquí a contaros.

Algunos quizá lo seguís, hace unas semanas empezó en Telecinco un programa de cocina que se llama Robín Food, y yo como me veo todos... justo me pilla el rato de salir con los niños así que lo grabo y como es tan gracioso lo vemos en familia durante la cena, bueno a veces el vocabulario no es muy adecuado para los peques je je pero tampoco es tan malo, y nos encanta, yo me río un montón, además de aprender trucos y cosillas interesantes.

Hoy os traigo una receta suya, la vimos y los cuatro coincidimos en que había que probarla... un hamburguesa distinta a lo que estamos acostumbrados... por lo menos en mi casa que siempre acaban siendo igual... mirad que pinta y me decís si no os parece apetecible...


Os aseguro que repetiréis en cuanto probéis esta hamburguesa... queréis saber qué lleva y cómo se hace? aquí os dejo el enlace a la página con su receta... 

INGREDIENTES salsa (las medidas son aproximadas):
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • ralladura de medio limón
  • zumo de medio limón
  • pimentón dulce y picante
INGREDIENTES hamburguesa:
  • 4 pan de hamburguesa (si es pan mejor que de bollo)
  • 4 hamburguesas de cerdo, ternera o mezcla
  • 1 torta del Casar cremosa (yo usé otro queso parecido que en el mercado resultó más barato pero igual de sabroso)
  • 4 filetes de jamón serrano
  • brotes tiernos de lechugas
  • 1 tomate maduro
ELABORACIÓN:
  • Para la salsa sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes, las cantidades son aproximadas, yo te recomiendo que vayas probando y añadas o quites a tu gusto.  Reservamos
  • Pasamos por la plancha las hamburguesas primero por un lado y al dar vuelta ponemos el queso y el jamón para que se vayan calentando a la vez que se termina de hacer la carne.
  • Preparamos el pan, podemos tostar un poco la parte central, añadimos salsa de manera generosa y montamos.
  • Sobre la salsa puse los brotes tiernos, encima la hamburguesa con el queso y el jamón, la rodaja de tomate y un poquito más de salsa si nos apetece.
El resultado ya habéis visto.... espectacular y de sabor... exquisito... mirad mirad!!


Pues nada, espero que os guste y de verdad... probarlo... ya me contaréis!! Besicos!!

Ana


martes, 9 de septiembre de 2014

Tarta de queso y moras


Hace unos días estuve en el pueblo de mi padre, me gusta mucho ir y a mis hijos también, he pasado tantos momentos divertidos en mi niñez... y como es tiempo de moras salimos a dar un paseo a coger unas cuantas.  El paseo me trajo a la mente momentos vividos con mis amigos cuando era peque y me sentí tan feliz... recordé los ratos que pasábamos cogiendo moras para después preparar "zumos" extremadamente dulces ja ja ja ¡qué recuerdos!

Cogimos algo más de dos kilos y para Zaragoza que me las traje... lo primero que hice fue preparar una tarta que resultó muy sencilla y a la vez deliciosa.  Como estábamos de vuelta de las vacaciones la nevera estaba "pelada" pero veréis que con cuatro cositas básicas... podemos tener un postre o una merienda deliciosa.



La receta la encontré por la red... entré en Google y llegué hasta el blog Las comidas de casa, no lo conocía pero mirando el resto de recetas he visto cosas muy interesantes, así que os invito a que lo visitéis... ahora os paso la receta.

INGREDIENTES:
  • Masa brisa (yo uso la de Lidl, nunca me falta en la nevera)
  • 3 huevos
  • 200 gr. queso de untar
  • un par de cucharaditas de azúcar avainillado
  • 50 gr. harina
  • un cuenco de moras
  • azúcar glace para decorar
PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 200º
  • Colocar la masa brisa en un molde para tartas, yo usé uno de base desmontable, pinchar varias veces con el tenedor y meter al horno unos 10 minutas, hasta que se empiece a dorar.
  • Mientras batimos los huevos junto con el azúcar.  
  • Añadimos el queso y continuamos batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
  • Continuamos añadiendo la harina y mezclamos bien.
  • Sacamos la base del horno y colocamos sobre ella las moras bien lavaditas y espolvoreamos el azúcar avainillado cubriendo bien todas las moras.
  • Vertemos la mezcla que tenemos reservada y horneamos durante unos 25 minutos a 200º
  • Una vez horneada dejamos enfriar antes de desmoldar.
  • Para adornar servimos espolvoreada con azúcar glace.

Como véis es muy sencilla de hacer, con ingredientes que tenemos por casa y exquisita.  Espero que os guste y si os animáis quiero fotos!!!



Ana

miércoles, 6 de agosto de 2014

Cumple de Adrián... 9 añazos!!

Los que me seguís por Facebook visteis hace unos días que publiqué la tarta que le hice a Adrián por su cumple... la idea la encontré por la red en el blog de midulcemagdalena.blogspot.com y manos a la obra que me puse, ya que no tenía mucho tiempo ni muchos "material".



Como tarta base hice una Sacher, tengo una revista aquí en el pueblo de hace 10 años y siempre uso la misma receta para esta tarta, sin duda la mejor, ya que queda jugosa, nada empalagosa y... bueno... que me encanta.  ¿Queréis la receta?

INGREDIENTES:

  • 100 gr. chocolate fondant
  • 100 gr. mantequilla
  • 100 gr. almendra molida
  • 100 gr. azúcar
  • 4 huevos
  • 50 gr. maicena
  • 1 cc levadura en polvo
  • mermelada de albaricoque, melocotón, fresa, frutos del bosque... a vuestra elección
  • sal
Y para la cobertura:
  • 150 gr. chocolate fondant
  • 200 ml. nata líquida
  • 75 gr. mantequilla

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
  • Untar con mantequilla un molde, yo usé uno de 28cm y para la tarta horneé dos bizcochos.  También es muy útil los sprays que venden en tiendas de repostería, no se pega nada!!
  • Separar los huevos en claras y yemas y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Introducir el chocolate, la mantequilla y el azúcar en un bol. Cocer en el microondas un par de minutos al 50% de la potencia hasta que el chocolate esté derretido y batir enérgicamente.  Añadir las yemas, la maicena, la levadura en polvo y la almendra molida.
  • Mezclar todo bien y removiendo suavemente ir incorporando las claras.
  • Verter la preparación en el molde y hornear a 180º (horno previamente calentado) durante 40 minutos aproximadamente, ya sabes que esto depende mucho y difiere de cada horno.
  • Dejar reposar y desmoldar.  Enfriar sobre una rejilla.
ELABORACIÓN DE LA COBERTURA:
  • Calentar la nata en el microondas al 50% de la potencia durante 1 minuto, sin que llegue a hervir.
  • Añadir el chocolate y la mantequilla y remover hasta que todo quede integrado.

MONTAJE DE LA TARTA:
  • Colocar la primera capa de bizcocho, a mí me gusta poner una base de cartón justo del tamaño del bizcocho para luego manejar la tarta sin riesgo a que se nos rompa.
  • Sobre esa capa poner la mermelada, la cantidad es a gustos... una buena capa para luego se note.
  • Ponemos el otro bizcocho y otra vez mermelada, esta vez sólo cubrir sin que rebose.
  • Pasamos a una rejilla y vertemos la cobertura por encima, extendiendo bien para que quede completamente cubierto.
Si sólo vamos a hacer la tarta Sacher, es momento de dejarlo enfriar antes de servir.  Si lo que quieres es adornar la tarta como la mía... no esperes!!

Yo he utilizado unos 14 paquetes de Kit-kat, siempre es mejor tener de sobra por si acaso. Y con mucho cuidado de dos en dos he ido "pegando" alrededor de la tarta.  Hay que ir rápido pero con cuidado... porque hay un momento delicado en el que alguno se va cayendo... pero tranquilos... que se puede!!!

Antes de seguir con la decoración, lo metí un poquito en la nevera para que el chocolate se endureciera y así los Kit-kat quedaran bien pegados.  Mientras aproveché que uno de los bizcochos se me había roto (no se puede ir con prisas) y lo desmenucé para luego echarlo sobre la tarta a fin de simular tierra o algo así.  

Ya con la tarta lista y enfriándose, al lío con las cabecitas... aquí necesitamos fondant verde para las cabezas y luego un poquito para los antifaces en rojo, morado, naranja y azul... y un poquito de negro para los ojos... ala ahora a jugar un poquito!!


En esta foto podéis ver la base de bizcocho desmenuzado que puse y un poquito más de cerca las tortugas... no es difícil modelarlas... un poquito de paciencia y mucho cariño.

IMPORTANTE: reservad la decoración de fondant para el último momento, no se os ocurra meterlo a la nevera... queda un poco.... mal...

Parece mucho, pero no es tanto trabajo... un poquito de tiempo y muchas ganas de sorprender... espero que os sirva... y si me mandáis alguna fotico yo encantada!!!

Besicos!!

viernes, 18 de julio de 2014

Francia huele a crêpes (1)

Pues ya estoy de vuelta!!! Doce días intensos recorriendo parte de Francia, de pueblo en pueblo, por carreteras secundarias conociendo lo más puro... pequeños pueblos con mucho encanto, gente amable que te abre las puertas de sus casas y te muestra humildemente lo que tiene.  

Ha sido un gran viaje difícil de olvidar... y ya que esto es un blog de cocina... por supuesto que me he acordado de vosotros y os traigo muchas fotos de cositas ricas que he comido y sitios que he visitado.  

Desde España salimos con alguna provisión, pero pronto nos dimos cuenta que no hacía falta... en casi todos los pueblos un día u otro había mercados en las plazas, los buscábamos en las ciudades y el último día directamente de las propias granjas... qué decir de las panaderías y pastelerías que nos llevaban locos... y por supuesto del olor a crêpe en cada rincon por el que íbamos.

El tiempo no acompañó mucho ya que la mitad del viaje la pasamos bajo agua, pero eso no nos importó y allá que ibamos de un lado a otro con nuestro chubasquero con ganas de conocer sitios y costumbres diferentes.  Lo primero a acostumbrarnos fue al horario, a las 7 todo está cerrado ya, aunque por alguna zona sobre todo las más turísticas cierran un poquito más tarde.  Y a las 7 ya hay que cenar, que yo aquí en España casi a esa hora me estoy tomando un cafelillo ja ja ja.

El primer día descubrimos Biarritz... aunque nos llovía no nos resistimos a pasear por sus calles y por la orilla del mar... y por supuesto a cenar allí... a las 7 de la tarde si... pero había que aprovechar, pescadito fresco del día... simplemente cocinado a la plancha... delicioso.

Las fotos son poco artísticas... hubo que hacerlas deprisa y corriendo porque la comida desaparecía ja ja ja... aquí hay una ensalada de pulpo, con pimiento, tomate, aceitunas negras... y aliñada con especias...


Y aquí lo que me tocó del reparto... merluza a la plancha con arroz, sardinas a la plancha y brocheta de calamares... todo esto en una terracita junto al mar... apetecible... verdad?


Al día siguiente seguimos nuestro viaje y llegamos hasta Archachon... la comida fue muy sencilla, compramos pan y unos trocitos de queso en el mercado y descubrimos este postre... los canelé.  



Son unos pequeños bizcochos típicos de Burdeos y existen en tres tamaños, los más pequeños se sirfen a menudo en cócteles o para acompañar un café y los más grandes se consumen preferiblemente como postre al final de una comida.  Yo sólo puedo deciros que son exquisitos y que por supuesto me he traído la receta y el molde...


Esta semana quiero intentarlo... ya os contaré los resultados...

El tercer día fue completamente improvisado... pero al final salió genial... empezamos el día en un pueblo dedicado al vino, Saint Emilion... y antes de dar un paseo en bus turístico por la zona y conocer todos los secretos de los viñedos y familias... había que ir con energía, así que nos tomamos un buen desayuno...

Éste fue mi desayuno... café con leche y zumito de naranja con  una tostada y un croissant... delicioso!!


Esto fue lo que eligió mi marido... huevos benedictine con jambon


Y el de los niños... como no había que probar los crêpes... enormes y madre mía qué ricos!!!


Por la tarde y ya de camino al camping, vimos por la carretera un cartel que anunciaba un mercado justo a esas horas... y como me gusta todo esto artesano y casero... allá que entramos... pufff que maravilla!!!  Compré vainilla, mermeladas caseras para regalar, crema de chocolate y de caramelo caseras, miel, patés, quesos, cervezas.... pufff un montón de cosas...

La historia del mercado nos la contó una de sus protagonistas que hablaba muy bien español, resulta que cuando se trasladó a la zona a vivir ella cultivaba legumbres y no tenía donde venderlas, así que un grupo de vecinos que se dedicaban a vender sus productos artesanos, decidieron montar una vez a la semana un mercado para que ella se diera a conocer... así nació el Marché de la Ferme des Gardes... mirad mi tesoroooo jajjaj


Así era el mercado... los artesanos con mucha amabilidad nos dejaron hacerles fotos...












Y aquí los quesos que fuimos comprando a lo largo del día en distintos mercados... y esto con un rico pan francés y fruta que cogimos en un puesto que había en una rotonda... fue la cena...


Empezamos la ruta de castillos por el valle de Loira... y el segundo día paramos a comer en un restaurante en Chenonceu llamado Hotel Du Roy... un sitio muy acogedor y donde pudimos probar cositas de la tierra... los rilletes  de cerdo que no tengo foto porque no me dio tiempo... jajajja es una especie de paté que se hace con carne desmenuzada cocida con su propia grasa y condimentada... es muy típico por allí y lo hacen con todo tipo de carne, incluso con caza y pescado... si tenéis la posibilidad de probar... no lo dudéis!!

A parte de eso... yo me pedí pollo asado con salsa de pasas y mi marido estofado de buey... mirad qué pinta..



Y para los niños una sopita muy buena que les pusieron... allí es un caldo espesito sin fideos... dudaba si les iba a gustar o no... pero estaba muy buena... además de eso pidieron hamburguesa y pescado... todo muy bueno...



Y para rematar la comida... nos pedimos todos un.... crêpe!!! De esto no hay foto... estabámos ya solos en el restaurante y nos los comimos volando!!! jajajaj

Bueno... qué os parece? Aún me quedan muchas cosas por enseñaros... pero iré poco a poco... 

Besicos!!! Ana













martes, 1 de julio de 2014

Sándwich de pollo y queso cabrales

Hace días que no publico nada, demasiado jaleo y pocas ganas de cocinar... ahora disfrutando del verano y de no tener horarios a ver si nos animamos a hacer cositas ricas.

Hoy tocaba sándwich para cenar, algo sencillo de york y queso, pero también habia un trocito de pollo que había que gastar así que buscando por la nevera he encontrado el acompañamiento perfecto, un trocito de queso de cabrales... así que manos a la obra...

SÁNDWICH DE POLLO Y CABRALES
  • Un trozo de queso de cabrales
  • Misma cantidad de queso de untar
  • Pechuga de pollo asada o a la plancha
  • 2 rebanadas de pan de molde
Elaboración:
  • Mezclar los dos quesos hasta hacer una crema (la cantidad puede variar según tu gusto, más fuerte o más suave de sabor)
  • Untamos el pan con la mezcla de quesos y sobre esto ponemos los trocitos de pechuga (la mía era de un pollo asado que me había sobrado)
  • Tapamos con la otra rebanada y ahora tenemos dos opciones,  una es comerlo asi, y la otra , que es la que yo he hecho,  calentar en la sandwichera. 
Ya está... cena preparada, ideal para cualquier cena informal en las noches de verano je je


A mi que me encanta el queso, me ha gustado mucho... y sin duda que repito... rápido y no manchas casi nada... ¿lo vas a probar? Ya me contarás! !

Ana



sábado, 12 de abril de 2014

Tarta rápida de fruta y crema

Esta vez no he tardado mucho desde la última receta, verdad? Hoy vengo con una de mis pruebas que hice el otro día... una tarta muy fácil, rápida y sencilla... y cómo no, riquísima...


Este trocito es lo poco que quedó de mi tarta de plátano, vamos la fruta que tenía a mano. Me apetecía algo dulce y no tenía mucho tiempo ni muchas ganas de manchar... y buscando por casa ingredientes... esto salió. 

¿Queréis que os cuente mis tres secretos? Seguid, seguid leyendo.... de cuatro ingredientes que lleva esta tarta... aqui hay tres...


Muchos ya sabréis dónde los he comprado... a los que no... os lo digo ahora mismo... Lidl!!

Aquí tenemos la masa de ls tarta, la crema de vainilla y la cobertura de brillo... el ingrediente que falta es muy fácil,  la fruta...

Hoy he vuelto a repetir, con una pequeña variación, en lugar de plátano he puesto melocotón en almíbar... os lo explico paso a paso.

INGREDIENTES:

  • 1 masa fresca con levadura de Lidl
  • 2 sobres de preparado de crema de vainilla de Lidl
  • 1/2 litro de leche
  • fruta a tu elección, yo en este paso a paso he utilizado 1 1/2 botes de melocotón el almíbar grandes
  • 1 sobre de cobertura para tartas de Lidl
ELABORACIÓN:
  • Sacamos de la nevera una media hora antes la masa
  • Precalentamos el horno a 180º, extendemos la masa en una bandeja de horno o molde, pinchamos un poco con un tenedor y horneamos... no cuesta mucho, entre 10-15 minutos, dependerá de vuestro horno... en cuanto veáis que se va dorando sacáis y dejáis que enfríe por completo.
  • Mientras podemos preparar nuestra crema de vainilla... para ello echamos en un bol la leche y los dos sobres de preparado... batimos durante un par de minutos y poco a poco veremos cómo va espesando la crema.
  • Yo esta tarta la he hecho con melocotón en almíbar y con los restos de las rodajitas que he cortado he hecho una especia de puré de melocotón y lo he mezclado con la crema... por eso se ve algo grumosa.

  • A continuación, extendemos la crema de vainilla y melocotón sobre la base, que debe estar ya fría.


  • Ahora iremos colocando la fruta, en este caso rodajitas de melocotón en almíbar hasta cubrir por completo toda la tarta.
  • Y por último preparamos la cobertura, esta vez es una gelatina que da brillo y sabor, ya que he utilizado el jugo de los melocotones.  Mezclamos 250 ml del jugo con un sobre de preparado para cobertura y mezclamos bien.


  • Llevamos al fuego a ebullición... iremos removiendo porque irá espesando.  Retiramos y esperamos que enfríe un minuto.


  • Extendemos sobre la fruta... y ya está!!! Nuestra tarta de fruta hecha!!!


¿Qué os parece? Con fresas, manzanas, piña... lo que más te apetezca... prueba y verás como no es tan difícil hacer una tarta en muy poco tiempo... ¿me mandarás una foto? 

Espero que os guste.  Besicos!!

lunes, 24 de marzo de 2014

Hola!!

Con lo que me gusta cocinar y la ilusión con la que abrí este blog... es una pena que lo tenga tan abandonado, que os tenga tan abandonados... la verdad que últimamente voy de una a otra y cuesta arriba y se me hace difícil llegar a todo.  Los que me seguís en Facebook veréis que he ido subiendo alguna fotito de cosas que he hecho... y otras más que tengo guardadas en la cámara a la espera de que llegue su momento.  Espero poder volver poco a poco y no dejados más.

Voy a empezar poniendo las recetas de las fotos que colgué en Facebook... hoy nos toca algo dulce (como la mayoría de las cosas que pongo ja ja), sano y refrescante... un postre con fruta que a los niños les encantará!!


Este es un postre improvisado y sin medidas, yo hago muchas cosas a ojo, probando mucho hasta obtener el grado de dulzor que me guste. Os explico un poco para que os hagáis una idea...

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 6 galletas Digestive
  • 12 cucharadas de yogur griego natural
  • 4 cucharadas de leche condensada 
  • fruta a elegir para hacer una macedonia
ELABORACIÓN:
  • Picamos las galletas y las colocamos en el vaso o copa elegida para la presentación (las medidas son aproximadas, así que esto va a gusto de cada uno)
  • En un bol mezclamos el yogur con la leche condensada (vamos probando hasta que nos guste la mezcla, yo seguramente usé más leche condensada ja ja)
  • En otro bol hacemos una macedonia con la fruta que más nos guste o la que tengamos por casa (yo la dejo un ratito para que macere y vayan mezclándose los sabores pero ojo sin echar azúcar ya que el toque dulce lo lleva el yogur).
  • Echamos la mezcla de yogur sobre la base de galletas y a continuación la macedonia.
Listo para servir!!!

Os aseguro que los peques se lo comen muy bien!! Una forma distinta de comer fruta... si, si... ya se que no he descubierto nada del otro mundo... pero es una idea que a lo mejor a tí no se te ha ocurrido... 

Espero que lo probéis y me contáis... fácil y rico!!! Un besazo!!

Ana