sábado, 29 de octubre de 2011

CINNAMON LOAF

El nombre impone... eh?? Toda una profesional!! Pues os cuento que es un bizcocho de canela, la traducción literal es "pan de canela". Esta receta la hice ayer deprisa y corriendo para mis amigas, las mamis del cole, Pepi, María, Yoli y Rebeca... son un encanto, lo prueban todo!!! Pues según ellas y yo (por supuesto que lo probé) estaba muy bueno, y vaya el olorcico que me quedó en mi cocina a canela, es un olor que me encanta!!!



La receta la saqué del blog de Bea, El rincón de Bea, tiene unos postres con una pinta... pasaros por allí y vereis como tengo razón. Os pongo aquí también la receta y la elaboración:


  • 50 gr. azúcar blanquilla

  • 50 gr. azúcar moreno

  • 1/2 cucharadita de canela

  • 1/4 cucharadita de nuez moscada


  • 275 gr. harina todo uso

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato

  • 1/4 cucharadita de sal


  • 125 gr. mantequilla

  • 175 gr. azúcar

  • 2 huevos XL

  • 225 nata fresca


Precalentar el horno a 175º
Preparar y engrasar un molde cake alargado.
En un bol mezclar los dos tipos de azucar, la canela y la nuez moscada y reservar.
En otro bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar durante 3 minutos hasta que haya blanqueado y obtengamos una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos ligeramente batidos, uno a uno. No añadir el siguiente hasta que no se haya añadido el anterior. Continuar batiendo al menos 1 minuto después de cada huevo.

Añadir la harina que teníamos reservada en tres veces, alternando con la nata fresca, en dos veces. Comenzaremos y terminaremos con la harina hasta que esté todo bien integrado.


Echar 1/3 de esta masa en el molde y sobre ésta 1/3 del azúcar que teníamos reservado. Continuar con el resto de la masa y terminaremos con una capa de azúcar.

Con un cuchillo haremos, de una sola vez, un zig zag en la masa.Hornearemos durante 50 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, salga limpio.

Dejaremos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar. Después dejarlo sobre una rejilla a seguir enfriando.

Observaciones:

El zig zag con una vez que se haga es suficiente.

Al desmoldar hacerlo sobre la fregadera para evitar que el azúcar de la parte superior "pringue" toda la cocina...
Este es el resultado. Espero que os guste...



Ana

jueves, 27 de octubre de 2011

Rainbow Cake... para mi princesa

Pues sí, me atreví a hacerla!!! Desde que la vi pensé que sería la tarta perfecta para mi pequeña... ella es toda una princesa, así que, me armé de valor y con ello me puse. La receta del bizcochó la saque de la página Bubble Bakes, es una receta sencilla y el bizcocho he de decir que está buenísimo. Os pongo la receta:

PASTEL DE VAINILLA
2 vasos azúcar
4 huevos
2 ½ vasos harina
1 vaso leche
¾ vaso aceite de oliva
2 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar los moldes desechables de los que hemos hablado antes. Éstos deberían ser redondos y de un diámetro aproximado de entre 23 y 26cm, según lo que tengáis disponible.
En un bol, con una batidora eléctrica de varillas, batir los huevos y el azúcar hasta que creen una masa ligeramente espesa. Añadir la harina (pasada por un tamiz), la leche, el aceite, la levadura y la vainilla y batir durante un par de minutos más. Es muy importante no batir en exceso la masa.

En éste punto, procederemos a dividir la masa y colorear cada parte de su color. Pondremos cada color de masa en un molde previamente engrasado (YO COMPRÉ BANDEJAS DE ALUMINIO DE USAR Y TIRAR REDONDAS) y los debemos ir horneando a 180ºC durante unos 10-12 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de vuestros moldes y de la cantidad de masa que hayáis decidido hacer, así que usad este tiempo como una orientación y comprobad la cocción de vuestro bizcocho pinchando en el centro con un palillo y comprobando que salga limpio.
Si queréis utilizar esta receta para hacer otro pastel de una sola capa, en un solo molde, el tiempo de cocción será de 30 a 40 minutos.
Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar para evitar que se rompa el bizcocho.

Para el relleno podéis utilizar lo que queráis. Yo utilicé nata montada, pero puede serviros cualquier otro relleno, preferiblemente de color blanco.

La verdad que fue todo una intriga, porque una vez montada y cubierta con la nata, no se sabe muy bien como va a quedar el corte, ese era el miedo que yo tenía... aquí la tarta tal y como se la llevé a Natalia (cuando la vio no le gustó mucho jajjajaj)


Y éste es el corte, que para ser la primera que hago, creo que quedó bastante bien, no?


Hay que dar gracias por las fotos que tengo, aunque no sean muy buenas... ahí estábamos todos esperando hincar el diente!!!

Ana

martes, 25 de octubre de 2011

Galletas capuccinas de Paula

Ahora toca una entradica dulce, la verdad que son las que más me gustan, soy más de dulce que de salado, es mi debilidad. El domingo pasado estuve en un curso de decoración de galletas con motivos de Halloween, lo preparó Paula de Galletilandia y además de pasar un buen rato, aprendí un montón. Entre otras cosas, la elaboración de galletas de mantequilla de distintos sabores: mantequilla, chocolate, capuccina, limón y anís. Allí probamos las tres primeras y he de decir que la de capuccino me conquistó!!! Qué rica!!! Así que hoy me puse manos a la obra y ayer hice la masa. Hoy después del horneado... aquí tenéis el resultado!!


Aquí os pongo la receta:

325 gr. de harina

25 gr. de café capuccino instantáneo

150 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadimos el huevo. Por último añadimos el café capuccino instantáneo y la harina tamizada. Formamos dos bolas y las estiramos con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear. Refrigeramos durante una hora como mínimo. Horneamos a 180º durante 12-15 minutos (dependiendo del tamaño de la galleta)


¿Qué os parece? A mí me encantan y mejor si las acompañamos de un buen capuccino...

Además de galletas, Paula también tiene otras muchas recetas en su blog Con las zarpas en la masa, os lo recomiendo...

Ana

Tortilla de patatas y jamón

Me ha parecido una buena idea comenzar este blog con una receta de aprovechamiento, es decir, que con crisis o sin crisis, no hay que tirar lo que sobra. En este caso, siguiendo los pasos de mi madre, he aprovechado que me habían sobrado patatas asadas del pollo de ayer, para hacer una tortilla para cenar. Esto no es nada del otro mundo, pero la verdad que hasta que no se lo vi a mi madre, a mí ni se me había ocurrido. Así pues, he aquí la receta:

Huevos (los que admita la patata, en mi caso 5)
Patatas sobrantes del asado
Jamón serrano
Aceite de oliva
Sal

¿Y cómo se hace? La mayoría sabéis como hacer una tortilla, pero por si hay alguien iniciándose en el mundo de la cocina... he aquí una manera:

Echamos como una cucharada de aceite de oliva en la sartén y echamos el jamón, de esta manera el aceite coge el aroma del jamón y éste se dora un poquito... mientras batimos los huevos...

Cuando el jamón esté algo doradito, lo mezclamos con el huevo y las patatas... y a la sartén!!

Dejamos cuajar y damos la vuelta... con un poquito de paciencia y algo de maña para girar la tortilla... aquí está el resultado!!


Una cena perfecta!!! Yo lo he acompañado con unas judías verdes de la huerta... una cena sencilla, sana y muy rica!!!


¿Qué os parece? Si os animais... me contais!!


Ana

lunes, 24 de octubre de 2011

Hola... ¿se puede?

Me llamo Ana y hoy os presento mi blog. Antes de nada sólo decir que soy "aficionada" en la cocina, me gusta probar cosas nuevas y aprender, alguna vez sale bien, otras no tanto.

Las recetas que aquí os dejo, son recetas probadas en casa, son sacadas de libros, televisión, internet, alguna herencia materna... en fin, un poco de todo. Están hechas de manera tradicional pero también me aprovecho de los avances y utilizo la Actifry, la olla GM, la panificadora... como veis habrá variedad.

Lo importante es disfrutar y espero que vosotros los hagais con mi blog. Un saludo.

Ana