Hola!!

Con lo que me gusta cocinar y la ilusión con la que abrí este blog... es una pena que lo tenga tan abandonado, que os tenga tan abandonados... la verdad que últimamente voy de una a otra y cuesta arriba y se me hace difícil llegar a todo.  Los que me seguís en Facebook veréis que he ido subiendo alguna fotito de cosas que he hecho... y otras más que tengo guardadas en la cámara a la espera de que llegue su momento.  Espero poder volver poco a poco y no dejados más.

Voy a empezar poniendo las recetas de las fotos que colgué en Facebook... hoy nos toca algo dulce (como la mayoría de las cosas que pongo ja ja), sano y refrescante... un postre con fruta que a los niños les encantará!!

Este es un postre improvisado y sin medidas, yo hago muchas cosas a ojo, probando mucho hasta obtener el grado de dulzor que me guste. Os explico un poco para que os hagáis una idea...

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 6 galletas Digestive
• 12 cucharadas de yogur griego natural
• 4 cucharadas de leche condensada 
• fruta a elegir para hacer una macedonia

ELABORACIÓN:

• Picamos las galletas y las colocamos en el vaso o copa elegida para la presentación (las medidas son aproximadas, así que esto va a gusto de cada uno)
• En un bol mezclamos el yogur con la leche condensada (vamos probando hasta que nos guste la mezcla, yo seguramente usé más leche condensada ja ja)
• En otro bol hacemos una macedonia con la fruta que más nos guste o la que tengamos por casa (yo la dejo un ratito para que macere y vayan mezclándose los sabores pero ojo sin echar azúcar ya que el toque dulce lo lleva el yogur).
• Echamos la mezcla de yogur sobre la base de galletas y a continuación la macedonia.

Listo para servir!!!

Os aseguro que los peques se lo comen muy bien!! Una forma distinta de comer fruta... si, si... ya se que no he descubierto nada del otro mundo... pero es una idea que a lo mejor a tí no se te ha ocurrido... 

Espero que lo probéis y me contáis... fácil y rico!!! Un besazo!!

Ana

Siempre hay imprevistos...

Más de un mes desde la última entrada... y yo que pensaba estar por aquí más a menudo... hay temporadas malas o llenas de imprevistos... me hubiera gustado hacer más cosas de las que he hecho... pero es imposible... creo que ya viene la temporada de la calma... se dice eso, que después de la tempestad llega la calma... espero que sea el caso.

Recuperándome de una sencilla operación en la nariz... sencilla pero que me está costando recuperarme... aún saqué ganas ayer de hacer unos petit suise a mis hijos, con la ayuda de mi gran amiga la thermomix claro está... pero algo hice...

¿Qué os parece? Tiene buena pinta, no?... a los peques les gustó mucho, es muy fácil y rápido de hacer tanto si tienes thermomix como si no... La receta la encontré en el blog La cocina de Sebeair un blog con muy buenas ideas y muy sencillas... o animo a que os paséis por allí y echéis un ojo.  Ahora os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

• 200 gr. queso crema philadelphia a temperatura ambiente
• 200 gr. nata de cocina
• 250 gr. agua
• 250 gr. leche entera a temperatura ambiente
• 100 gr. azúcar
• 1 sobre de gelatina de fresa

PREPARACIÓN con thermomix:

• Ponemos en el vaso el agua y la calentamos 4 min 50º vel 2.
• Añadimos la gelatina y mezclamos 1 min vel 3.
• Antes de añadir el resto de ingredientes, yo le dí con una cuchara de madera unas vueltas por el fondo para terminar de disolver la gelatina.
• Añadimos el resto de ingredientes, el queso, la nata, la leche y el azúcar.  Programamos 1 min vel 7.
• Echamos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar para que cuaje.  Lo dejamos un ratito a temperatura ambiente y ya lo pasamos a la nevera.

PREPARACIÓN sin thermomix:

• Calentamos en un cazo el agua y cuando empiece a hervir añadimos la gelatina y removemos hasta que esté completamente disuelta.
• Dejamos templar un poco y añadimos el resto de los ingredientes.  Nos ayudamos de una batidora para batir bien la mezcla.
• Repartimos en moldes y dejamos enfriar un poquito a temperatura ambiente y después a la nevera para que termine de cuajar.

¿Fácil? Pues sí... os animo a que probéis, es muy fácil y está muy rico... además que podemos aprovechar la variedad de gelatinas que hay para hacerlos de distintos sabores... 

Espero volver pronto!!! Besos!!!

Haciéndome a la rutina... puff lo que me cuesta!!

¡Qué abandonado he tenido el blog estos meses! Desde el cumple de mi peque no he pasado por aquí y he de decir que sí he cocinado pero... nada que la vida en el pueblo es más relajante, la conexión lenta y entre unas cosas y otras... ya pasó el verano y aquí vuelvo!! 

Espero este año proponeros recetas nuevas y algún que otro reto, aunque mi idea es hacer algo de dieta y quitarme algún kilito de más que mi cuerpo se ha traído, pero vamos que incluso cuidando la alimentación hay recetas sanas y ricas que espero os gusten mucho.

Este verano he estado practicando con mi nuevo juguetito, ya sabéis que tengo la Thermomix!!! Me encanta, estoy como una niña chica, probando recetas y más recetas, y sobre todo el tiempo que ahorro al cocinar y lo poquito que se mancha.  La verdad que ha merecido la pena la inversión y como prueba de ello aquí os traigo hoy unas Albóndigas en salsa de cebolla, es del libro Imprescindible así que todas las que la tengáis ahí encontráis la receta (todavía no soy capaz de improvisar jajaja poco a poco) y para las que no... con una picadora y una sartén podéis hacer la misma receta, veréis que fácil y rica es esta receta, y para los que no les gustan las verduras (como a mí que no puedo con la cebolla) no hay problema, bien picadito no se nota nada!!!

Como tapa, plato principal o como un segundo... acompañado de pan para mojar la salsa, unas patatitas o un arroz... os las recomiendo!!  Os paso la receta con mis pequeños cambios.

Ingredientes (algóndigas):

• 200 gr. zanahoria 
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• 50 gr. pan rallado
• 2 huevos
• 50 gr. leche
• 1 cc sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de canela
• 1 pellizco de pimienta
• 500 gr. carne picada mixta
• harina (rebozar)

Preparación (albóndigas):

• Precalentar el horno a 180º
• Poner en el vaso la zanahoria troceada, los ajos, el perejil y el pan rallado y triturar 10 seg/vel 7.
• Sin thermomix puedes picarlos en una picadora y lo pasamos a un bol.
• Añadir los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta.  Mezclar 20 seg/vel 3.
• Sin thermomix, batimos los huevos y los añadimos junto con la leche, sal, nuez moscada, canela y pimienta al bol.  Mezclamos todo.
• Incorporamos la carne picada y mezclamos 10 seg/vel 2.
• Sin thermomix, añadimos a la mezcla anterior la carne picada y mezclamos bien.
• Formamos las albóndigas con la ayuda de un poco de harina para que no se nos pegue y las colocamos en una bandeja de horno, yo las he forrado con papel vegetal de horno y no he echado aceite (no se han pegado y evitamos unas poquitas de calorías).
• Hornear a 180º durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro.

Ingredientes (salsa española):

• 250 gr. cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30 gr. aceite de oliva
• 1 CS tomate frito
• 100 gr. vino blanco
• 300 gr. agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cc de concentrado de carne de buey (Bovril de venta en Mercadona)

Preparación (salsa española):

• Poner en el vaso la cebolla y los ajos, trocear 3 seg/vel 5.  Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
• Sin thermomix, picar a nuestro gusto con una picadora o un buen cuchillo la cebolla y los ajos.
• Incorporar el aceite y sofreír 7 min/Varoma/vel 1.
• Sin thermomix, sofreír en una sartén la cebolla y el ajo.
• Añadir el tomate y rehogar 2 min/Varoma/vel 2 (si se desea, triturar en vel 5 la salsa)
• Sin thermomix, añadir el tomate y rehogar junto con la cebolla y el ajo
• Incorpore el vino y rehogue 3 min/Varoma/vel 1.
• Sin thermomix, añadir el vino y rehogar.
• Agregar el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el concentrado de buey.  Programar 10 min/Varoma/vel 1, y en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación.
• Sin thermomix, añadir el resto de ingredientes y cocinar hasta que evaporen los líquidos y espese la salsa.

Para terminar de prepara el plato:

• Verter la salsa sobre las albóndigas y hornear 10 minutos más a 180º.

¿Qué os parece? Son muy fáciles de hacer y muy ricas... si las probáis quiero fotos!!! Besicos!!

Ana

Tarta de donut

Desde que tengo la Thermomix no paro de mirar y mirar recetas y más recetas para sacarle el máximo partido.  En varios sitios me encontré con esta tarta, y en mi memoria se guardó para hacerla un día especial, ya que las calorias que lleva.... bueno mejor ni lo pensamos, verdad?

Mañana es el cumple de mi hijo mayor, Adrián cumple ya 8 años y como a su madre, nos vuelven locos los donut, así que me pareció la tarta perfecta para celebrarlo, unos días antes eso sí, ya que mañana estaremos fuera y no creo que aguante jajaja

Fue todo un éxito, nos encantó las texturas y el sabor, eso sí, cortando un trocito más pequeño ya que llena mucho, pero increíble y dispuesta a repetir en otra ocasión especial.  Foto de la tarta entera no tengo, con las prisas de los peques por probarla fue imposible, así que he rescatado un trocín que me quedaba para enseñaros la pintaza que tiene... la foto ya se ve no es muy bonita, pero lo que importa es que la veáis y os animéis a probarla, porque a parte de todo lo que os he contado, hay que decir que es muy fácil de hacer... os animáis?

La receta la podéis encontrar en muchos blog y webs de cocina... yo miré tantos que ahora mismo no recuerdo bien de donde la saqué... pero aún así os dejo la recetica para que la podáis hacer...

BASE (ingredientes y elaboración):

• 8 sobaos pequeños
• 3 donut

Introducir los sobaos y los donut en el vaso de la thermomix a velocidad progresiva 5-7 durante 20 segundos.  También podemos picarlos en una picadora.

Volcar sobre un molde de unos 23 cm, presionar bien para forrar la base y reservar

CREMA DE DONUT (ingredientes y elaboración):

• 6 donut
• 250 gr. queso de untar
• 500 gr. nata para montar
• 250 gr. leche entera
• 130 gr. azúcar
• 2 sobres de cuajada

Introducimos los donut en el vaso de la thermomix a velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos. También podemos hacerlo con una picadora.

Añadimos al vaso el resto de los ingredientes (queso, nata, leche, azúcar, cuajada) y lo programamos durante 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.  Si lo hacemos de la manera tradicional, vertemos los donut picados y el resto de los ingredientes en una cazuela y al fuego hasta que todo esté bien integrado y se forme una crema espesa, nos podemos ayudar de la batidora si nos quedan grumos.

Vertemos la crema en el molde, dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta que esté completamente cuajada.  Si es de un día para otro mucho mejor.

COBERTURA CROCANTE (ingredientes y elaboración):

• 1 donut
• 4 galletas Digestive
• 25 gr. azúcar moreno
• 25 gr. almendra crocante
• 1/2 cc canela 

Introducimos los ingredientes en el vaso de la thermomix durante 6 segundos a velocidad 5.  Tambien podemos usar una picadora.

Repartimos de manera uniforme sobre la tarta cuajada y a disfrutar!!

Espero que os guste, veis como es fácil? Ala animaros y mandarme foticos... besos!!!

Una dulce merienda

Continuando con la celebración de cumpleaños de mi marido, para tomar el café con la familia me decidí por hacer unas galletas, un brownie y unos dulces de chocolate, así podíamos degustar distintos postres sin arrepentirnos... digo lo del arrepentimiento ya que pronto llega el veranito y hay que cuidarse!!! Pero bueno, un día es un día... ya nos cuidaremos mañana jajjaaj

Y para no engordar yo sola, os pongo los dientes largos y las recetas!!! Un poco mala que es una... os recomiendo 100% estas recetas sencillas y resultonas.

BROWNIE CON CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 200 gr. queso crema
• 1/2 cc esencia de vainilla
• 250 gr. azucar
• 2 huevos
• 100 gr. mantequilla
• 3 CS cacao en polvo
• 100 gr. harina leuzante (bizcochona)
• 50 gr. nueces

Y para la cobertura, yo utilicé la que me sobró del postre anterior, de la Bomba de chocolate.

Preparación:

• Engrasar un molde cuadrado de unos 20 cm. de lado.
• Precalentar el horno a 180º
• Batir el queso con la esencia de vainilla y 5 cucharadas de azúcar hasta que quede suave.  Reservar.
• Batir los huevos con el resto de azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
• En un cazo, derretir la mantequilla con el cacao en polvo, a fuego muy lento y removiendo, hasta que quede bien mezclado. Incorporarlo a la crema de huevo.
• Añadir la harina tamizada y las nueces.
• Verter la mitad de la mezcla en el molde.  Con cuidado extender el queso por encima y cubrirlo con el resto de la mezcla.
• Cocer el pastel unos 40 o 45 minutos.
• Dejar enfríar en el molde.
• Desmoldar y cubrir con la cobertura de chocolate.
• Dejar enfriar y cortar.

Facil eh? Os animo a que lo hagáis y ya me contaréis!!

GALLETAS 3, 2, 1 y GALLETAS DE CANELA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Las galletas 3, 2, 1 es una receta perfecta para una tarde de cafe, es sencilla y rápida de hacer.  La descubrí en uno de mis blogs favoritos, Kanela y Limón, un blog que como siempre recomiendo.  Aunque os voy a poner la receta, os animo a que visitéis su pagina ya que sus fotos son espectaculares.

Ingredientes:

• 300 gr. harina
• 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. azúcar

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º
• Formar una masa con todos los ingredientes bien integrados.
• Metemos en el frigorífico un rato hasta que enfríe y repose la masa.
• Vamos formando bolas y podemos aplastar con las manos o con un tenedor para darle un poquito de forma
• Llevamos al horno unos 15 minutos hasta que comiencen a dorarse.
• Dejamos enfriar en una rejilla después de rebozar por una mezcla de azúcar y canela.

Probar y repetiréis!!

Las galletas de canela y pepitas de chocolate es la primera vez que las hago, la receta está sacada de uno de mis libros de cocina, y son riquísimas!!

Ingredientes:

• 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 140 gr. azúcar
• 1 yema de huevo
• 2 cc extracto de naranja
• 280 gr. harina
• 100 gr. pepitas de chocolate
• azúcar 
• canela

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º
• Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar con una cuchara de madera.
• Incorporar la yema y el extracto de naranja mientras batimos.
• Tamizar la harina con una pizca de sal sobre la mezcla y añadir las pepitas de chocolate.
• Para la cobertura mezclar azúcar y canela.
• Formar bolas con la masa, aplastar un poquito y pasarlos por la mezcla de canela.
• Colocar en la bandeja del horno y hornear unos 12 o 15 minutos.
• Dejar enfríar en una rejilla

Seguro que os gustan!!! Si, si!!

Besicos!!

Bomba de chocolate

Por fin vuelvo con una nueva receta, esta vez es dulce, muy dulce, para los amantes del chocolate.  Tengo muchos libros de cocina en mi casa, me encantan los libros, y cuando tengo un acontecimiento especial paso ratos y ratos, buscando y rebuscando el dulce perfecto. 

El pasado fin de semana fue el cumpleaños de mi marido y como somos tantos lo fui celebrando por partes.  El viernes tuvimos cena con unos amigos y aquí está lo que quedó, me vais a perdonar que no tenga una foto más decente de la tarta que preparé, pero es que no me dió tiempo de nada!! Pero bueno, creo que os podéis hacer una idea... a ver que os parece...

Es un bizcocho de chocolate, con ganaché de chocolate blanco y cobertura de chocolate negro, las virutas blancas... también son chocolate... ¿queréis la receta?

INGREDIENTES:

• BIZCOCHO:
• 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 225 gr. azúcar
• 4 huevos
• 175 gr. harina de repostería (la que lleva levadura)
• 50 gr. cacao en polvo 

• GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO:
• 200 gr. chocolate blanco
• 200 gr. nata para montar

• COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO:
• 350 gr. chocolate negro
• 115 gr. mantequilla
• 85 gr. nata para montar

PREPARACIÓN:

• GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO:
• El día anterior o con unas horas de antelación, ponemos la nata a calentar en un cazo.  Retiramos del fuego cuando empiece a hervir.
• Añadimos el chocolate blanco a la nata caliente para que se funda.
• Dejamos enfriar en la nevera.
• Cuando esté bien fría la mezcla, montaremos con unas varillas (por eso es mejor hacerlo de un día para otro)

• BIZCOCHO:
• Engrasar un molde desmontable de unos 20-22 cm de diámetro.
• Precalentar el horno a 180ºC
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
• Agregar los huevos uno a uno.
• Tamizar la harina y el cacao e incorporar a la mezcla.
• Vertemos la pasta en el molde y cocemos unos 45 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).  La clave es pinchar en el centro del bizcocho con un palo de brocheta y cuando salga limpio ya está listo nuestro bizcocho.
• Sacamos del horno y lo dejamos que repose 5 minutos.
• Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla

• GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO:
• Calentamos la nata y la mantequilla en un cazo.
• Añadimos el chocolate troceado para que se funda con el calor de la nata y mantequilla.
• Dejamos enfríar.

• MONTAJE DE NUESTRA BOMBA!!
• Una vez que está frío nuestro bizcocho lo partimos formando tres capas.
• Rellenamos cada capa con el ganaché blanco y así montamos de nuevo el bizcocho.
• Aplicamos nuestra cobertura de chocolate negro por toda la superficie del bizcocho.
• Adornamos con unas virutas de chocolate blanco

Aquí el resultado...

CONSEJO:

• Si queréis que quede más esponjoso el bizcocho y más húmedo, antes de poner el ganaché blanco lo mojaremos con un licorcito o podemos hacer un almíbar (hervir a partes iguales agua y azúcar), quedará perfecto!!

Espero que os guste y que os animéis a probarlo... en mi casa tuvo mucho éxito!!

Besitos!!

Truco para una buena crema de verduras

Una crema de verduras es un plato que puede ser muy sencillo, simple de hacer y muy "sano" como dicen mis hijos... pero con los peques es difícil hacerlo apetitoso si no les hace gracia la verdura, así que os recomiendo que probéis un par de trucos que hoy os traigo, quizá alguno de vosotros ya lo habéis probado, pero para muchos otros puede ser todo un descubrimiento.

Yo aprovecho cuando hago una crema de verduaras para "meter" variedad y además aprovecho verduras que me van quedando por casa, lo que nunca falla es el puerro y el calabacín.  Hoy he utilizado

• 3 puerros
• 1 calabacín
• 200 gr calabaza
• caldo de pollo (me sobró de la sopa de hace dos días)
• queso rallado curado
• sal, aceite de oliva

Elaboración:

• Cortamos en trocitos más bien pequeños la verdura.
• Ponemos en una cacerola un chorrito de aceite y lo calentamos.  Este es mi primer truco, pochar las verduras bien pochaditas, incluso si se nos "agarra" un poquito eso le da luego más sabor a nuestra crema.
• Cuando ya lo tenemos a punto y como hoy no tenía queso crema que es lo que suelo utilizar, he improvisado y aquí está mi segundo truco, he echado un buen puñado de un queso rallado curado, un queso con un gran sabor que enriquecerá la crema.
• A continuación, añadimos el caldo de pollo o agua si no tenemos caldo, hasta cubrir las verduras, yo prefiero añadir poco a poco lo que me haga falta.
• Dejamos cocer para que las verduras se terminen de hacer.
• Ya está... ahora toca pasarlo por el pasapurés o por la batidora y como veis en la foto, un poquito más de queso.

Os aseguro que el sabor que le damos al pochar las verduras es increíble y ya con el queso ni os cuento.  Cada uno tenemos nuestra forma de hacer las cosas, ésta es una idea que si probáis seguro os gusta, y a los peques, sobre todo a los míos que les chifla el queso.

¿Qué truco utilizáis en vuestra receta de crema de verduras? Contadme...