Una dulce merienda

Continuando con la celebración de cumpleaños de mi marido, para tomar el café con la familia me decidí por hacer unas galletas, un brownie y unos dulces de chocolate, así podíamos degustar distintos postres sin arrepentirnos... digo lo del arrepentimiento ya que pronto llega el veranito y hay que cuidarse!!! Pero bueno, un día es un día... ya nos cuidaremos mañana jajjaaj

Y para no engordar yo sola, os pongo los dientes largos y las recetas!!! Un poco mala que es una... os recomiendo 100% estas recetas sencillas y resultonas.

BROWNIE CON CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 200 gr. queso crema
• 1/2 cc esencia de vainilla
• 250 gr. azucar
• 2 huevos
• 100 gr. mantequilla
• 3 CS cacao en polvo
• 100 gr. harina leuzante (bizcochona)
• 50 gr. nueces

Y para la cobertura, yo utilicé la que me sobró del postre anterior, de la Bomba de chocolate.

Preparación:

• Engrasar un molde cuadrado de unos 20 cm. de lado.
• Precalentar el horno a 180º
• Batir el queso con la esencia de vainilla y 5 cucharadas de azúcar hasta que quede suave.  Reservar.
• Batir los huevos con el resto de azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
• En un cazo, derretir la mantequilla con el cacao en polvo, a fuego muy lento y removiendo, hasta que quede bien mezclado. Incorporarlo a la crema de huevo.
• Añadir la harina tamizada y las nueces.
• Verter la mitad de la mezcla en el molde.  Con cuidado extender el queso por encima y cubrirlo con el resto de la mezcla.
• Cocer el pastel unos 40 o 45 minutos.
• Dejar enfríar en el molde.
• Desmoldar y cubrir con la cobertura de chocolate.
• Dejar enfriar y cortar.

Facil eh? Os animo a que lo hagáis y ya me contaréis!!

GALLETAS 3, 2, 1 y GALLETAS DE CANELA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Las galletas 3, 2, 1 es una receta perfecta para una tarde de cafe, es sencilla y rápida de hacer.  La descubrí en uno de mis blogs favoritos, Kanela y Limón, un blog que como siempre recomiendo.  Aunque os voy a poner la receta, os animo a que visitéis su pagina ya que sus fotos son espectaculares.

Ingredientes:

• 300 gr. harina
• 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. azúcar

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º
• Formar una masa con todos los ingredientes bien integrados.
• Metemos en el frigorífico un rato hasta que enfríe y repose la masa.
• Vamos formando bolas y podemos aplastar con las manos o con un tenedor para darle un poquito de forma
• Llevamos al horno unos 15 minutos hasta que comiencen a dorarse.
• Dejamos enfriar en una rejilla después de rebozar por una mezcla de azúcar y canela.

Probar y repetiréis!!

Las galletas de canela y pepitas de chocolate es la primera vez que las hago, la receta está sacada de uno de mis libros de cocina, y son riquísimas!!

Ingredientes:

• 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 140 gr. azúcar
• 1 yema de huevo
• 2 cc extracto de naranja
• 280 gr. harina
• 100 gr. pepitas de chocolate
• azúcar 
• canela

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º
• Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar con una cuchara de madera.
• Incorporar la yema y el extracto de naranja mientras batimos.
• Tamizar la harina con una pizca de sal sobre la mezcla y añadir las pepitas de chocolate.
• Para la cobertura mezclar azúcar y canela.
• Formar bolas con la masa, aplastar un poquito y pasarlos por la mezcla de canela.
• Colocar en la bandeja del horno y hornear unos 12 o 15 minutos.
• Dejar enfríar en una rejilla

Seguro que os gustan!!! Si, si!!

Besicos!!

Bomba de chocolate

Por fin vuelvo con una nueva receta, esta vez es dulce, muy dulce, para los amantes del chocolate.  Tengo muchos libros de cocina en mi casa, me encantan los libros, y cuando tengo un acontecimiento especial paso ratos y ratos, buscando y rebuscando el dulce perfecto. 

El pasado fin de semana fue el cumpleaños de mi marido y como somos tantos lo fui celebrando por partes.  El viernes tuvimos cena con unos amigos y aquí está lo que quedó, me vais a perdonar que no tenga una foto más decente de la tarta que preparé, pero es que no me dió tiempo de nada!! Pero bueno, creo que os podéis hacer una idea... a ver que os parece...

Es un bizcocho de chocolate, con ganaché de chocolate blanco y cobertura de chocolate negro, las virutas blancas... también son chocolate... ¿queréis la receta?

INGREDIENTES:

• BIZCOCHO:
• 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 225 gr. azúcar
• 4 huevos
• 175 gr. harina de repostería (la que lleva levadura)
• 50 gr. cacao en polvo 

• GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO:
• 200 gr. chocolate blanco
• 200 gr. nata para montar

• COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO:
• 350 gr. chocolate negro
• 115 gr. mantequilla
• 85 gr. nata para montar

PREPARACIÓN:

• GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO:
• El día anterior o con unas horas de antelación, ponemos la nata a calentar en un cazo.  Retiramos del fuego cuando empiece a hervir.
• Añadimos el chocolate blanco a la nata caliente para que se funda.
• Dejamos enfriar en la nevera.
• Cuando esté bien fría la mezcla, montaremos con unas varillas (por eso es mejor hacerlo de un día para otro)

• BIZCOCHO:
• Engrasar un molde desmontable de unos 20-22 cm de diámetro.
• Precalentar el horno a 180ºC
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
• Agregar los huevos uno a uno.
• Tamizar la harina y el cacao e incorporar a la mezcla.
• Vertemos la pasta en el molde y cocemos unos 45 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).  La clave es pinchar en el centro del bizcocho con un palo de brocheta y cuando salga limpio ya está listo nuestro bizcocho.
• Sacamos del horno y lo dejamos que repose 5 minutos.
• Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla

• GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO:
• Calentamos la nata y la mantequilla en un cazo.
• Añadimos el chocolate troceado para que se funda con el calor de la nata y mantequilla.
• Dejamos enfríar.

• MONTAJE DE NUESTRA BOMBA!!
• Una vez que está frío nuestro bizcocho lo partimos formando tres capas.
• Rellenamos cada capa con el ganaché blanco y así montamos de nuevo el bizcocho.
• Aplicamos nuestra cobertura de chocolate negro por toda la superficie del bizcocho.
• Adornamos con unas virutas de chocolate blanco

Aquí el resultado...

CONSEJO:

• Si queréis que quede más esponjoso el bizcocho y más húmedo, antes de poner el ganaché blanco lo mojaremos con un licorcito o podemos hacer un almíbar (hervir a partes iguales agua y azúcar), quedará perfecto!!

Espero que os guste y que os animéis a probarlo... en mi casa tuvo mucho éxito!!

Besitos!!

Truco para una buena crema de verduras

Una crema de verduras es un plato que puede ser muy sencillo, simple de hacer y muy "sano" como dicen mis hijos... pero con los peques es difícil hacerlo apetitoso si no les hace gracia la verdura, así que os recomiendo que probéis un par de trucos que hoy os traigo, quizá alguno de vosotros ya lo habéis probado, pero para muchos otros puede ser todo un descubrimiento.

Yo aprovecho cuando hago una crema de verduaras para "meter" variedad y además aprovecho verduras que me van quedando por casa, lo que nunca falla es el puerro y el calabacín.  Hoy he utilizado

• 3 puerros
• 1 calabacín
• 200 gr calabaza
• caldo de pollo (me sobró de la sopa de hace dos días)
• queso rallado curado
• sal, aceite de oliva

Elaboración:

• Cortamos en trocitos más bien pequeños la verdura.
• Ponemos en una cacerola un chorrito de aceite y lo calentamos.  Este es mi primer truco, pochar las verduras bien pochaditas, incluso si se nos "agarra" un poquito eso le da luego más sabor a nuestra crema.
• Cuando ya lo tenemos a punto y como hoy no tenía queso crema que es lo que suelo utilizar, he improvisado y aquí está mi segundo truco, he echado un buen puñado de un queso rallado curado, un queso con un gran sabor que enriquecerá la crema.
• A continuación, añadimos el caldo de pollo o agua si no tenemos caldo, hasta cubrir las verduras, yo prefiero añadir poco a poco lo que me haga falta.
• Dejamos cocer para que las verduras se terminen de hacer.
• Ya está... ahora toca pasarlo por el pasapurés o por la batidora y como veis en la foto, un poquito más de queso.

Os aseguro que el sabor que le damos al pochar las verduras es increíble y ya con el queso ni os cuento.  Cada uno tenemos nuestra forma de hacer las cosas, ésta es una idea que si probáis seguro os gusta, y a los peques, sobre todo a los míos que les chifla el queso.

¿Qué truco utilizáis en vuestra receta de crema de verduras? Contadme...

Postres de Pascua

Pues ya pasó la Semana Santa, pero aquí en mi casa aún estamos de vacaciones, y aunque nos hemos quedado en casa, estamos descansando para volver el lunes con las pilas cargadas.  La verdad que nos está sentando bien... y como en algún momento hay que improvisar y hacer algo distinto con los peques, el otro día nos liamos a hacer  una trenza de Pascua, una receta muy sencilla y muy rica que podéis encontrar si os pasáis por el blog de Cristina, Kanela & Limón, una página que recomiendo 100% y que si os gusta la cocina no podréis parar de probar sus cosas.  Yo no tengo foto de todo lo que hago, pero he de decir que he hecho muchas recetas suyas y son fantásticas.

Pues con algo de ayuda mía y de mi panificadora, mis peques hicieron esta trenza, ideal para el desayuno o un buen chocolate estos días tan lluviosos... 

Buena pinta, eh? Pues animaros a hacerla... yo para dos trenzas utilicé la mitad de los ingredientes de la receta original, Kanela & Limón... así la hice yo...

Ingredientes:

• 3 huevos medianos
• 80 gr. de azúcar
• 40 gr. mantequilla
• ralladura de limón
• ralladura de naranja
• zumo de media naranja
• 13 gr. levadura fresca
• chorrito de anís 
• pizca de sal
• 60 gr. leche
• 440 gr. harina de fuerza

Elaboración:

• Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente y añadimos la mantequilla, las ralladuras de limón y naranja, el zumo de naranja y el anís.  
• Mezclamos todo sin batir.
• Disolvemos la levadura en la leche templada y añadimos a la mezcla anterior.
• Seguimos mezclando bien todos los ingredientes.
• En mi caso utilicé la panificadora, pasamos la mezcla anterior y añadimos la harina, programamos el programa de amasado y levado que dura una hora y media.  De la manera tradicional vamos incorporando poco a poco la harina hasta conseguir una masa manejable y formamos una bola. Volcamos en un recipiente amplio untado con aceite y dejamos levar hasta que triplique su volumen.
•  Pasado ese tiempo, dividimos la masa en dos partes y formamos las trenzas o podemos hacer una rosca (un donuto grande).
• Colocamos las trenzas sobre papel de horno en la bandeja y dejamos levar.
• Antes de introducir en el horno precalentado a 180º, pintamos con huevo y echamos azúcar humedecido en agua.
• El tiempo va a depender un poco de la cantidad que hagáis y de vuestro horno, a mí me costó más o menos 15 minutos. 

 El resultado ya lo veis...

Espero que os guste y os animéis a probar.

Y no quiero acabar esta entrada sin enseñaros las torrijas y alguna cosita más que amigos y familiares me han enviado estos días... todos apetecibles.... GRACIAS!!

mi hermana Bea

mi amiga Pepi

mi amiga Carmen a gusto de todos más secas o con caldito

mi hermano David

mi amiga Marta

mi amiga Yolanda (o la abuela)

mi amiga Elena

mi prima Mari

mi prima Olga

mi amiga Judit 

El paso a paso de Inma

Y dos platos, un dulce y un salado típico de Semana Santa en Mallorca, gracias a Judit

robiols

panades

Muchas gracias a todos por compartir conmigo vuestras fotos, porque hay que decir que no he catado nada!!! jajjaj

Ana!!

Tarta Minnie para mi sobrina Sandra

Hace unos días fue el segundo cumpleaños de mi sobrina y ahijada Sandra y su mami me pidió que le hiciera una tarta de fondant para celebrarlo.  Yo llevo ya una buena temporada con unas lesiones en el hombro y la verdad que no estaba segura si podría hacerlo, he tenido algún encargo que he tenido que rechazar, pero la verdad que me apetecía y a pesar del malestar... hice la tarta, no quedó perfecta, pero sí estaba bastante presentable, y lo que es más importante, estaba riquísima... ¿qué os parece?

Preparé cuatro pisos de bizcocho genovés de fresa y el relleno fue un ganaché de chocolate blanco. Todo cubierto como veis por el fondant blanco y adornado según me vino la inspiración... Las recetas las saqué del blog de mi amiga Nani, NM Galletas Artesanas, que en esto de las galletas y tartas es una artista... os invito a que echéis un vistazo a su blog, como a mí, seguro que os encanta.

BIZCOCHO GENOVÉS

• 3 huevos
• pizca de sal
• 90 gr. harina
• 90 gr. azúcar
• 1 cc fresa en pasta (opcional)
• colorante rosad (opcional)

Con estas medidas yo saqué una plancha de bizcocho para un molde redondo de 28 cm, por lo tanto tuve que repetirla 4 veces ya que esta tarta llevaba cuatro pisos de bizcocho.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º.
• Engrasar el molde (en mi caso fue de 28 cm)
• Batir los huevos con la sal y cuando comience a espumar añadir el azúcar y el aroma, batir hasta triplicar el volúmen.  Yo utilicé las varillas eléctricas.
• Tamizar la harina y con una espátula mezclar con mucho cuidado para que no pierda volumen.
• Echar la mezcla al molde y al horno durante aproximadamente 8 minutos.

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO:

• 400 gr nata para montar
• 400 gr chocolate blanco

Elaboración:

• El día anterior calentamos la nata y cuando comience a hervir retiramos.
• Introducimos el chocolate en la nata caliente para que se deshaga.
• Dejamos templar y guardamos en la nevera por lo menos 24 horas.

• Al día siguiente, montaremos el ganaché con las varillas eléctricas
• Guardamos en la nevera hasta que montemos la tarta

En mi caso hice la decoración un jueves, así que el miércoles preparé los bizcochos por la noche, así como la mezcla del ganaché.  El jueves a medio día monté el ganaché y lo guardé en la nevera hasta por la tarde que monté la tarta.

Ya véis que es cuestión de organización y poco a poco durante la semana podemos preparar una gran tarta para un día especial.... mirad el corte que pinta tiene...

Casi no me dejan hacer la foto... todo aprisa y corriendo... jajaj pero perfectamente se puede ver. Os recomiendo hacerla, está muy buena!!!

Felíz martes!!! 

Aprovechando la salsita...

Hace unos días os enseñé una de las maneras que tengo de hacer el pollo, con naranja, una receta muy sencilla y que sale muy rica... ¿habéis probado?  Como siempre me suele pasar, me sobró un muslo de pollo y mucha salsa, creo que ya el ojo se me va para que siempre sobre, y la verdad que no viene mal, no tiramos nada, todo se guarda uno o dos días en la nevera perfecto y.... ahora viene mi receta de APROVECHAMIENTO... vamos que no es nada del otro mundo pero que a los que estáis empezando quizá no se os haya ocurrido... 

Aquí está el resultado... un simple arroz blanco!!! Si, si... nada más que eso... con la salsita que nos quedó y el pollo a trocitos... ya tenemos la comida para otro día... y es que la verdad y entre nosotros... me gusta que sobren este tipo de comida, porque un día trabajas más... y al otro... menos!!

Espero que os haya gustado... besicos!!

Ana

Feliz Día del Padre!!

Para todos los papás del mundo, os deseo que paséis un feliz día y que os mimen y os quieran hoy y siempre... hoy en mi casa no lo podemos celebrar ya que al papá le ha tocado trabajar fuera todo el día, pero como no queremos que se quede triste, le hemos preparado un gran sorpresa que le dejaremos junto a la cena...

¿Han quedado chulas, verdad? Unas galleticas decoradas con fondant que entre mis hijos y yo hemos preparado, ellos para su papá y yo para el mío.  Han disfrutado un montón y están emocionados por dárselas a su padre.  Un sencillo regalo para un día especial.

Y con lo que he podido y me han dejado.... he hecho otras para mi padre...

MUCHAS FELICIDADES!!!